Az antioxidánsok vitaminok, nyomelemek és mikrotápanyagok csoportja, amelyek természetesen jelen vannak étrendünkben. Az antioxidánsok megvédik a sejteket az „oxidatív stresszért” felelős szabad gyökök hatásától. A külső tényezők, mint például a környezetszennyezés, a dohányzás vagy az UV-sugárzás, vagy a belső tényezők, mint a stressz, a szabad gyökök túlzott képződéséhez vezethetnek, ami viszont korai sejtöregedést okozhat. Számos élelmiszer gazdag antioxidánsokban: fűszerek és gyógynövények, szárított gyümölcsök, gyümölcsök (különösen vörös gyümölcsök és citrusfélék), zöldségek - különösen a keresztesvirágúak családjába tartozók (káposzta) - zöld tea, kakaó...