Ontbijt met granola en verse kaas, met rode vruchten

Bereiding: 15 minuten
Bereiding: 30 minuten

Voor de granola (een bokaal van 430 g):

  • 300 g havervlokken
  • 50 g kokosolie
  • 50 g ahornsiroop
  • 1 snuifje ongeraffineerd zout
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel vanillepoeder

Voor het opdienen (1 portie):

  • 150 g verse kaas
  • 80 à 100 g rode vruchten (aardbeien, bosbessen, frambozen ...)
  • 80 g zelfgemaakte granola
  • een paar muntblaadjes (optioneel)


Voor de granola: doe de havervlokken in een kom. Voeg er de vloeibare kokosolie aan toe. Indien nodig laat u die eerst op een heel zacht vuurtje smelten. Doe er daarna de ahornsiroop, het zout, het eiwit en de vanille bij. Meng alles even om de havervlokken goed te omhullen.


Spreid de bereiding uit over een bakplaat. Verwarm de oven op 150°. Schuif de bakplaat in de oven en laat een half uur bakken.

Laat de granola vervolgens afkoelen en giet hem dan over in een hermetisch afsluitbare glazen bokaal.


Voor een lekker ontbijtje: doe de verse kaas in een kom. Schik er de rode vruchten over en voeg de granola toe. Versier met een paar muntblaadjes en val onmiddellijk aan.