Ginsengbouillon met oude groenten

Bereiding: 20 minuten
Bereiding: 1 uur 30 minuten

Voor 4 personen:

  • 2 mooie aardappelen
  • 1 tak selder
  • 3 wortelen met blad
  • 2 pastinaken
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 1,5 l water
  • 3 koffielepels ginsengpoeder
  • 2 bosjes bladpeterselie
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout en peper

 

Was de aardappelen, de tak selder, de wortelen en hun bladeren en de pastinaken met helder water. Borstel schoon indien nodig.
Snijd alles in blokjes. Schil de ui en de look en versnipper ze.

Voeg het ginsengpoeder bij de rest van de ingrediënten en laat alles zachtjes koken gedurende anderhalf uur.
Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de fijngesneden bladpeterselie en de olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.