Gegratineerde venkel met parmezaan en steranijs

Bereiding: 20 minuten
Bereiding: 30 minuten

Voor 4 personen:

  • 3 mooie venkelknollen
  • 1 fijngestampte steranijs
  • 20 cl sojakookroom
  • 2 eieren
  • 50 g geraspte parmezaan
  • 50 g fijn paneermeel
  • 1 scheutje olijfolie
  • zout en vijfbessenpeper
  • een paar blaadjes verse peterselie


Was de venkelknollen. Snijd ze in brede plakken en dompel ze dan onder in het kokende gezouten water.
Laat ze gedurende 10 minuten koken. Giet af en leg de venkelknollen in een licht geoliede ovenschotel.

Klop de eieren en de sojaroom op in een kom. Voeg de steranijs toe. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de venkel met het mengsel.
Verwarm de oven voor op 180°C.

Meng de parmezaan en het paneermeel in een kom en strooi over de schotel.

Zet 20 minuten in de oven. Versnipper de peterselie en strooi over de schotel. Dien op.