Ayurvedische groene thee met chai-specerijen

Bereiding: 15 minuten
Infusie: 15 + 3 minuten

Voor 4 personen:

  • 1 liter water
  • 2 eetlepels ruwe rietsuiker
  • 2 groenekardemompeulen
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 cm verse gemberwortel
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 2 stuks steranijs
  • 1 kruidnagel
  • 1 eetlepel zwarte thee (of rode thee, rooibos voor een versie zonder theïne)
  • 1 citroen, in schijfjes gesneden

 

Giet het water in een pan. Voeg de suiker, de in de vijzel geplette kardemompeulen, de kaneelstokjes, de geraspte gember, de vanille, de steranijs en de kruidnagel toe.


Verwarm op een zacht vuur en haal van het vuur zodra het water begint te borrelen. Dek af en laat een vijftiental minuten trekken.
Zeef de bereiding. Verwarm het kruidige water opnieuw. Haal het water zodra het begint te koken van het vuur, doe de zwarte thee in een thee-ei en leg dat in het water. Laat afgedekt ongeveer 3 minuten trekken.


Haal het thee-ei eruit en dien onmiddellijk op in kopjes, met schijfjes citroen.