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Carpaccio de radis noir

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes

Pour 4 personnes :

1 radis noir
fleur de sel
vinaigre de cidre
poivre 5 baies ou poivre rose
huile d'olive ou de noix, de noisettes...

Laver et sécher le radis noir. Le détailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Disposer les lamelles en rosace sur une grande assiette de service ou les répartir harmonieusement dans 4 petites assiettes.

Saupoudrer légèrement de fleur de sel. Ajouter un filet d'huile, arroser d'un peu de vinaigre, et poivrer.

Disposer au frais pendant au moins une demi-heure avant de servir.