Thé vert ayurvédique aux épices Chaï

Préparation : 15 minutes
Infusion : 15 + 3 minutes

Pour 4 personnes :

  • 1 litre d'eau
  • 2 cuil à soupe de sucre de canne complet
  • 2 capsules de cardamome verte
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 1 cuil à thé de vanille en poudre
  • 2 étoiles badiane
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuil à soupe de thé noir (ou de thé rouge, rooibois, pour une version sans théine)
  • 1 citron jaune en tranches

 

Dans une casserole, verser l'eau. Ajouter le sucre, les capsules de cardamome préalablement écrasées au pilon, les bâtons de cannelle, le gingembre râpé, la vanille, la badiane et le clou de girofle.


Chauffer à feu doux et retirer du feu quand l'eau commence à frémir. Couvrir et laisser infuser pendant une quinzaine de minutes.
Filtrer la préparation. Chauffer à nouveau l'eau épicée. Dès les première ébullitions, retirer du feu et faire infuser le thé noir logé dans une boule à thé. Laisser infuser à couvert pendant 3 minutes.


Retirer la boule et servir dans des tasses, sans attendre, avec des tranches de citron.